超聲波萃取儀是近年來新開發的提取工藝，選擇性強、提取物純度高，適合于從固體物料中提取已知化學結構、分子量較小的親脂性物質。但其操作壓力高、能量消耗大、設備放大時制造成本高。比較不適宜提取成分不明的混合物和在二氧化碳中溶解度較小的物質。能利用超聲波振動的能量強化擴散過程，使溶劑容易浸入固體，固體溶質容易從固體內部擴散到固液界面，從而加速了萃取過程。
超聲波萃取儀中藥材的*性是基于超聲波的特殊物理性質。主要通過壓電換能器產生的快速機械振動波來減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力從而實現固-液萃取分離。
★加速介質質點運動
高于20 KHz聲波頻率的超聲波的連續介質(例如水)中傳播時，根據惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質質點(包括藥材重要效成分的質點)的運動，使介質質點運動獲行巨大的加速度和動能。質點的加速度經計算一般可達重力加速度的2000倍以上。由于介質質點將超聲波能量作用于藥材中藥效成分質點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中。
★空化作用
超聲波在液體介質中傳播產生特殊的“空化效應”，“空化效應”不斷產生無數內部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”而產生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質被“轟擊”逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結構的藥效成分不斷被分離出來。加速植物有效成份的浸出提取。
★超聲波的振動勻化使樣品介質內各點受到的作用一致，使整個樣品萃取更均勻。
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